Мы делаем кофе, за которым возвращаются.
Ну что еще можно сказать о вкусе кофе? Эфиопия ароматная, Бразилия ореховая, а у Кении фруктовые нотки. Такие слова можно услышать и от опытных специалистов. На самом деле, сорт играет далеко не главную роль во впечатлении от вашей утренней (или вечерней) чашки кофе.
Из чего складывается вкус кофе? Из степени обжарки, способа приготовления (и рук, которые готовят), свежести зерна и, наконец, из сорта кофе (под которым чаще всего имеется в виду регион и способ обработки зеленого зерна).
Из чего складывается вкус кофе? Из степени обжарки, способа приготовления (и рук, которые готовят), свежести зерна и, наконец, из сорта кофе (под которым чаще всего имеется в виду регион и способ обработки зеленого зерна).
Арабика или робуста?
ИЗ ЧЕГО СКЛАДЫВАЕТСЯ ВКУС КОФЕ
Существует много параметров, по которым оценивается зеленый кофе: сорт, грейд, способ обработки, регион произрастания, дата сбора урожая. Большая часть этой информации доступна только обжарщикам. Остановимся на самом главном.
Что нужно знать про арабику и робусту?
Арабика дороже, качественнее, и имеет кислинку. Разные сорта арабики отличаются оттенками вкуса, плотностью, ароматом и послевкусием.
Робуста дешевле, горькая на вкус и в ней больше кофеина. В чистом виде ее обычно не пьют из-за горечи и грубого вкуса.
Специалисты скажут, что арабика разная. Тут и типика, и бурбон, и либерика, да и робусты отличаются качеством обработки. Все это правда, но вряд ли вам повезет попробовать либерику и узнать с какой именно фермы привезли вашу Бразилию.
Робуста дешевле, горькая на вкус и в ней больше кофеина. В чистом виде ее обычно не пьют из-за горечи и грубого вкуса.
Специалисты скажут, что арабика разная. Тут и типика, и бурбон, и либерика, да и робусты отличаются качеством обработки. Все это правда, но вряд ли вам повезет попробовать либерику и узнать с какой именно фермы привезли вашу Бразилию.
ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ
АРАБИКА: Бразилия Сантос, Колумбия Эксцельсо, Суматра Гайо Маунтин.
РОБУСТА: чаще всего из Африки (Уганда) или Вьетнама.
АРАБИКА: Бразилия Сантос, Колумбия Эксцельсо, Суматра Гайо Маунтин.
РОБУСТА: чаще всего из Африки (Уганда) или Вьетнама.
Какие бывают смеси?
Кофе из разных регионов обычно смешивают (подробнее о смешивании читайте в блоге), и такие смеси еще называют блендами.
Бывают смеси сортов чистой арабики и смеси с робустой. Обычно смешивают от двух до пяти сортов. Например, бывают смеси Бразилии и Колумбии, или Эфиопии, Гватемалы и Суматры, и так далее.
На смесях с робустой часто указывается процентное соотношение арабики и робусты, например, 80 / 20 (читается «80 на 20»). Это значит, что смесь состоит из 80% арабики и 20% робусты. Добавлять больше 50% робусты в премиальные смеси не принято из-за резкого вкуса робусты. Дешевый кофе (в вендинговых автоматах, на автозаправках) может состоять из робусты на все 100%.
Бывают смеси сортов чистой арабики и смеси с робустой. Обычно смешивают от двух до пяти сортов. Например, бывают смеси Бразилии и Колумбии, или Эфиопии, Гватемалы и Суматры, и так далее.
На смесях с робустой часто указывается процентное соотношение арабики и робусты, например, 80 / 20 (читается «80 на 20»). Это значит, что смесь состоит из 80% арабики и 20% робусты. Добавлять больше 50% робусты в премиальные смеси не принято из-за резкого вкуса робусты. Дешевый кофе (в вендинговых автоматах, на автозаправках) может состоять из робусты на все 100%.
Стоит заметить, что производители часто добавляют больше робусты, чем пишут. При определенном навыке наличие большого количества робусты можно определить по вкусу и запаху кофе.
Робусту добавляют только для удешевления смеси?
Не обязательно. Во-первых, робуста обычно добавляется для создания узнаваемой пенки на эспрессо (пенка с робустой плотнее и дольше держится, чем в большинстве сортов арабики).
Во-вторых, при правильном использовании, робуста может сделать послевкусие кофе более длинным и устойчивым (на CoffeeGeek можно почитать подробную статью на английском о мастерстве добавления робусты в смесь).
В третьих, есть любители кофе «покрепче». Под этим обычно понимается не количество кофеина, а насыщенность вкуса. Смеси с робустой напоминают о временах классического итальянского кофе с горчинкой, которая многим нравится.
На самом деле, и пенки, и послевкусия можно добиться и без робусты, но ее характерную горчинку заменить нечем.
Во-вторых, при правильном использовании, робуста может сделать послевкусие кофе более длинным и устойчивым (на CoffeeGeek можно почитать подробную статью на английском о мастерстве добавления робусты в смесь).
В третьих, есть любители кофе «покрепче». Под этим обычно понимается не количество кофеина, а насыщенность вкуса. Смеси с робустой напоминают о временах классического итальянского кофе с горчинкой, которая многим нравится.
На самом деле, и пенки, и послевкусия можно добиться и без робусты, но ее характерную горчинку заменить нечем.
Степень обжарки
ИЗ ЧЕГО СКЛАДЫВАЕТСЯ ВКУС КОФЕ
Что нужно знать про обжарку?
Степень обжарки определяет значительную часть вкуса кофе.
Чем светлее обжарен кофе, тем больше в нем кислотности. Чем темнее обжарка, тем кислотности меньше и кофе более горький.
Степеней обжарки много, и единой классификации нет. Традиционно так называемые европейские обжарки (венская, итальянская, французская) темнее и привычнее на вкус, чем, например, американские, которые обычно светлее (например, так называемая городская обжарка, или city roast).
Сейчас в мире speciality coffee все многообразие стилей обжарок свелось всего к двум: обжарке "под фильтр" и обжарке "под эспрессо". Честно говоря, и они мало чем отличаются друг от друга — в классической терминологии это все вариации городской обжарки, когда кофе доводится только до так называемого первого крэка (подробнее о названиях обжарок читайте в блоге). Принято считать, что все, что обжарено темнее это горький кофе, в котором не осталось вкуса. Это далеко не всегда так, и в последний год есть тенденция возврата к более темным обжаркам (об этом говорит, например, Джеймс Хоффман, мировой чемпион бариста и автор книги "Атлас кофе").
Чем светлее обжарен кофе, тем больше в нем кислотности. Чем темнее обжарка, тем кислотности меньше и кофе более горький.
Степеней обжарки много, и единой классификации нет. Традиционно так называемые европейские обжарки (венская, итальянская, французская) темнее и привычнее на вкус, чем, например, американские, которые обычно светлее (например, так называемая городская обжарка, или city roast).
Сейчас в мире speciality coffee все многообразие стилей обжарок свелось всего к двум: обжарке "под фильтр" и обжарке "под эспрессо". Честно говоря, и они мало чем отличаются друг от друга — в классической терминологии это все вариации городской обжарки, когда кофе доводится только до так называемого первого крэка (подробнее о названиях обжарок читайте в блоге). Принято считать, что все, что обжарено темнее это горький кофе, в котором не осталось вкуса. Это далеко не всегда так, и в последний год есть тенденция возврата к более темным обжаркам (об этом говорит, например, Джеймс Хоффман, мировой чемпион бариста и автор книги "Атлас кофе").
Принято думать, что на кислотность кофе в первую очередь влияет его сорт (или регион произрастания), но это не так. Да, есть более кислотные сорта (кофе из Кении или Колумбии), есть менее кислые (из Бразилии или Индии), но любой кофе, пожаренный светло, будет отчетливо кислить.
Слишком светлая обжарка
На этой фотографии кофе слишком светлой обжарки, он кислый на вкус. В таком кофе много лимонной и других кислот. Они не дают почувствовать особенности вкуса каждого сорта — эти особенности теряются за излишней кислотностью.
Слишком темная обжарка
На этой фотографии кофе слишком тёмной обжарки: горький, с привкусом горелой резины. При такой обжарке тоже трудно различить какие-либо тонкие особенности вашего кофе, потому что они теряются за слишком горьким вкусом.
Свежесть кофе
ИЗ ЧЕГО СКЛАДЫВАЕТСЯ ВКУС КОФЕ
После обжарки кофе начинает терять углекислый газ и ароматические вещества. В течение 10 дней хранения при комнатной температуре бóльшая часть углекислого газа и аромата улетучивается, замещаясь воздухом. Это ведет к окислению, и вкус кофе ухудшается.
При комнатной температуре хранения от "старения" кофе не спасает ни герметичная упаковка, ни вакуум, ни клапаны дегазации. Только радикальное снижение температуры и некоторые другие технически сложные способы (читать об этом в блоге) помогают замедлить процессы газообмена и сохранить кофе свежим
При комнатной температуре хранения от "старения" кофе не спасает ни герметичная упаковка, ни вакуум, ни клапаны дегазации. Только радикальное снижение температуры и некоторые другие технически сложные способы (читать об этом в блоге) помогают замедлить процессы газообмена и сохранить кофе свежим
В идеале кофе должен быть использован в течение 10 дней после обжарки.
Проверить свежесть легко В ФРЕНЧ-ПРЕССЕ. СДЕЛАЙТЕ СВЕЖИЙ ПОМОЛ И залейте кофе горячей водой. Если кофе свежий, вы увидите большую пенку. Она мгновенно образуется и занимает половину френч-пресса. Если её нет, значит кофе уже потерял весь углекислый газ и значительную часть своего аромата.
Приготовление
ИЗ ЧЕГО СКЛАДЫВАЕТСЯ ВКУС КОФЕ
Даже из самого хорошего кофе можно приготовить нечто несъедобное. Навыки бариста не менее важны, чем кофе, который вы готовите. Зерна кофе содержат не только то, что мы хотели бы получить в своей чашке, но и некоторые компоненты, которых там быть не должно (вспомните про перезаваренный чай). Например, излишняя горечь или вяжущесть. Задача бариста в том, чтобы их не оказалось в чашке.
Наши наблюдения показывают, что кофе, который "не понравился", на самом деле плохо приготовлен. Чтобы было вкусно, нужен правильный помол, температура, соотношение кофе и воды и техника заваривания.
О приготовлении кофе можно и нужно говорить много, и об этом будут отдельные статьи, а пока можно почитать о том, как правильно приготовить кофе в домашней эспрессо-машине или воспользоваться нашим кофейным калькулятором, чтобы правильно подобрать количество кофе и воды:
Как правильно выбрать кофе?
ИТАК, СОСТАВ, ОБЖАРКА, СВЕЖЕСТЬ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала несколько предостережений.
Чем дешевле, тем лучше. Это ведь просто кофе!
Не так уж трудно найти что-то дешевое и сердитое за 500 рублей за кг из стопроцентной робусты, но тогда будьте готовы к "ярким" вкусовым впечатлениям.
Другая крайность: дорогой speciality
Можно пойти по пути наивысшего качества. Выбрать кофе такой, чтобы восхитились все чемпионы бариста! Это путь дорогой высококачественной арабики, часто особого способа обработки типа honey processing. Иногда это особые лимитированные партии, которые обжариваются под заказ. Цена такого кофе может доходить до 3 тысяч рублей за килограмм и выше.
Слишком светлая обжарка
В этом случае будьте готовы к кислинке. Часто качественный и дорогой кофе обжарен светло. "Кофе — это ягода, а потому должен иметь кислотность" — современная тенденция мира спешиалти-кофе. На самом деле кофе это косточка ягоды, которая необязательно должна быть кислой. На кислый кофе есть свои любители и если вам ближе более традиционный вкус, будьте готовы переучиваться (если, конечно, хотите).
Известный бренд — не всегда лучший выбор
Популярность бренда не гарантирует самого лучшего качества. Смотрите на объективные критерии, о которых сказано ниже: на дату обжарки, внешний вид зерен и вкус.
Дата обжарки
Обратите внимание на дату обжарки. Лучше всего использовать кофе, которому не больше недели после обжарки. Не забудьте учесть и то, за сколько вы планируете его использовать. Две недели это максимум, и если вы знаете, что за две недели не выпьете, кофе лучше замораживать. На многих пачках указан срок годности в год, полтора или два года. Это требования ГОСТ, которые скорее имеют отношение не ко вкусу, а именно к пригодности. Кофе, который пролежал год или два на полке, будет пригоден к употреблению, но про вкус можете забыть. Даже если пачка герметично закрыта.
Внешний вид зерен
Слишком светлые зерна, скорее всего, будут кислить. Слишком темные, с явными следами выступивших масел — горчить.
Вкус
Пробуйте. Если есть возможность, попробуйте тот кофе, который вы планируете готовить, и желательно на том же оборудовании. Если открываете пекарню с автоматической машиной без бариста, пробовать нужно в такой же или аналогичной машине. Кофе должен быть сбалансированным и иметь "глубину" — не быть просто горьким или нейтральным, а иметь несколько "измерений": например, горьковатый и ароматный, или горьковатый, но с кислинкой в послевкусии. Одно-единственное описание ("дескриптор"), которое вы способны дать напитку, например, "просто горький" или "кислый и все" — это плохой знак.
Почитать еще
OLD SCHOOL COFFEE
Для многих бариста американо с молоком — напиток неинтересный. Особенно от этого страдают те, кто предпочитает горячее молоко в своём американо. Получается то, что на картинке. Обычно у них выходит то, что на картинке.
Правильный американо с молоком
В названиях обжарок, принятых в кофейной среде, легко запутаться. Не только потому, что их много, а ещё и потому, что называли их как придётся.
Классический эспрессо итальянской и американской традиций — это почти исключительно смесь. Создание или корректировка кофейного бленда — большая головная боль. Зачем это нужно? Почему не взять какую-нибудь Коста-Рику Ла Бонита, ничего не смешивать и забыть о проблемах?
Связаться с нами
Пишите нам по любым вопросам.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности (см. п. 7 Оферты).
Внимательно ознакомьтесь с текстом публичной оферты, и, если Вы не согласны с каким-либо пунктом оферты, Вам предлагается отказаться от покупки Товаров.
«Продавец», публикует Публичную оферту о продаже товаров по образцам, представленным на официальном интернет-сайте https://oldschool.coffee Продавца, которым выступает ИП Максименко А. О., ИНН 410120419471.
В соответствии со ст. 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации (ГК РФ) данный документ является публичной офертой, и, в случае принятия изложенных ниже условий, физическое лицо, производящее акцепт этой оферты, осуществляет оплату Товара Продавца в соответствии с условиями настоящего Договора. В соответствии с пунктом 3 статьи 438 ГК РФ, оплата Товара Покупателем является акцептом оферты, что считается равносильным заключению Договора на условиях, изложенных в оферте.
1. Предмет договора
Продавец продает Товар в соответствии с действующим прейскурантом, опубликованным на интернет-сайте Продавца «https://oldschool.coffee» (далее в тексте "Сайт"), а покупатель производит оплату и принимает Товар в соответствии с условиями настоящего Договора.
2. Оформление Заказа
2.1. Заказ Товара осуществляется Покупателем через Сайт.
2.2. При оформлении заказа на Сайте Продавца Покупатель обязуется предоставить следующую достоверную информацию о себе: имя, фамилия, адрес доставки; адрес электронной почты; номер мобильного контактного телефона.
2.3. Оплата Покупателем оформленного на Сайте Заказа означает согласие Покупателя с условиями настоящего Договора. День оплаты Заказа является датой заключения Договора купли-продажи между Продавцом и Покупателем.
2.4. Все информационные материалы, представленные на Сайте носят ознакомительный характер и не могут в полной мере передать достоверную информацию об некоторых свойствах и характеристиках Товара. В случае возникновения у Покупателя вопросов, касающихся свойств и характеристик Товара, перед оформлением Заказа ему необходимо обратиться за консультацией к Продавцу.
3. Сроки исполнения Заказа
3.1. Срок исполнения Заказа зависит от наличия заказанных позиций Товара на складе Продавца и времени, необходимого на обработку Заказа. Срок исполнения Заказа в исключительных случаях может быть оговорен с Покупателем индивидуально в зависимости от характеристик и количества заказанного Товара. В случае отсутствия части Заказа на складе Продавца, в том числе по причинам, не зависящим от последнего, Продавец вправе аннулировать указанный Товар из Заказа Покупателя. Продавец обязуется уведомить Покупателя об изменении комплектности его Заказа незамедлительно.
3.2. Заказ считается выполненным в момент его передачи Покупателю. Принимая заказ у курьера, Покупатель подтверждает исполнение Заказа.
3.3. В случае предоставления Покупателем недостоверной информации о его контактных данных, Продавец не несет ответственности за ненадлежащее исполнение Заказа.
4. Оплата Заказа
4.1. Оплата Заказа осуществляется Покупателем либо наличными денежными средствами, либо безналичным денежным переводом на расчетный счет Продавца, в том числе с привлечением посредников для обработки и процессинга платежных данных покупателя.
4.2. Цены на любые позиции Товара, указанные на Сайте, могут быть изменены Продавцом в одностороннем порядке без уведомления Покупателя. В случае изменения цены на заказанные позиции Товара, Продавец обязуется в кратчайшие сроки проинформировать Покупателя о таком изменении. Покупатель вправе подтвердить, либо аннулировать Заказ.
4.3. В случае отсутствия связи с Покупателем Заказ считается аннулированным в течение 2 календарных дней с момента его оформления.
4.4. В случае оплаты заказа безналичным денежным переводом на расчетный счет Продавца, в том числе с привлечением посредников для обработки и процессинга платежных данных покупателя, электронный вариант чека отправляется покупателю в течение 24 часов с момента оплаты заказа.
5. Доставка товара
5.1. Обязанность Продавца по поставке Товара с условием о его доставке считается выполненной с момента фактической передачи и оплаты товара Покупателем.
5.2. Право собственности на Товар и риски случайного повреждения и/или гибели Товара переходят на Покупателя с момента фактической передачи Товара Покупателю.
5.3. Стоимость доставки и условия указаны на Сайте в разделе "Доставка и оплата".
6. Возврат Заказа
6.1. Возврат или обмен товаров ненадлежащего качества осуществляется незамедлительно по запросу Покупателя.
6.2. Продавец не несет ответственности за ненадлежащее использование и хранение Покупателем товаров, заказанных на Сайте.
6.3. Продавец вправе передавать свои права и обязанности по исполнению Заказов третьим лицам.
6.4. Возврат или замена продовольственных товаров надлежащего качества не осуществляется.
7. Персональные данные
7.1. Покупатель дает свое согласие Продавцу на обработку своих персональных данных, в том числе третьими лицами, действующими в целях исполнения заключенного договора, а также в любых других целях прямо или косвенно связанных с исполнением договора на автоматизированную и (или) неавтоматизированную обработку, включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уничтожение (обновление, изменение), использование, обезличивание, блокировку и уничтожение своих персональных данных, в том числе фамилии, имени, отчества, года, месяца, дня и места рождения, адреса фактического пребывания (адреса дома, квартиры, комнаты), номера телефона и адреса электронной почты, по которым могут быть отправлены сообщения для субъекта персональных данных, а также иных сведений, необходимых для исполнения договора.
7.2. Целью обработки персональных данных является:
проведение маркетинговых программ и различных статистических исследований; предоставление информации о наличии специальных предложений, проведении специальных мероприятий, акций, презентаций; проведение опросов и исследований, направленных на выявление удовлетворенности/неудовлетворенности Покупателей товарами, реализуемыми ИП Максименко А. О.; получение информации, которая может способствовать улучшению качества обслуживания Покупателей.
7.3. Покупатель имеет право в любое время отозвать свое согласие на обработку персональных данных в соответствии с ФЗ «О персональных данных» № 152-ФЗ от 27.07.2006 г. путем направления письменного заявления на сайт электронной почты sales@oldschool.coffee.
7.4. В случае отзыва субъектом персональных данных или его представителем согласия на обработку персональных данных ИП Максименко А. О. вправе продолжить обработку персональных данных без согласия субъекта персональных данных при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ "О персональных данных" от 26.06.2006 г.
«Продавец», публикует Публичную оферту о продаже товаров по образцам, представленным на официальном интернет-сайте https://oldschool.coffee Продавца, которым выступает ИП Максименко А. О., ИНН 410120419471.
В соответствии со ст. 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации (ГК РФ) данный документ является публичной офертой, и, в случае принятия изложенных ниже условий, физическое лицо, производящее акцепт этой оферты, осуществляет оплату Товара Продавца в соответствии с условиями настоящего Договора. В соответствии с пунктом 3 статьи 438 ГК РФ, оплата Товара Покупателем является акцептом оферты, что считается равносильным заключению Договора на условиях, изложенных в оферте.
1. Предмет договора
Продавец продает Товар в соответствии с действующим прейскурантом, опубликованным на интернет-сайте Продавца «https://oldschool.coffee» (далее в тексте "Сайт"), а покупатель производит оплату и принимает Товар в соответствии с условиями настоящего Договора.
2. Оформление Заказа
2.1. Заказ Товара осуществляется Покупателем через Сайт.
2.2. При оформлении заказа на Сайте Продавца Покупатель обязуется предоставить следующую достоверную информацию о себе: имя, фамилия, адрес доставки; адрес электронной почты; номер мобильного контактного телефона.
2.3. Оплата Покупателем оформленного на Сайте Заказа означает согласие Покупателя с условиями настоящего Договора. День оплаты Заказа является датой заключения Договора купли-продажи между Продавцом и Покупателем.
2.4. Все информационные материалы, представленные на Сайте носят ознакомительный характер и не могут в полной мере передать достоверную информацию об некоторых свойствах и характеристиках Товара. В случае возникновения у Покупателя вопросов, касающихся свойств и характеристик Товара, перед оформлением Заказа ему необходимо обратиться за консультацией к Продавцу.
3. Сроки исполнения Заказа
3.1. Срок исполнения Заказа зависит от наличия заказанных позиций Товара на складе Продавца и времени, необходимого на обработку Заказа. Срок исполнения Заказа в исключительных случаях может быть оговорен с Покупателем индивидуально в зависимости от характеристик и количества заказанного Товара. В случае отсутствия части Заказа на складе Продавца, в том числе по причинам, не зависящим от последнего, Продавец вправе аннулировать указанный Товар из Заказа Покупателя. Продавец обязуется уведомить Покупателя об изменении комплектности его Заказа незамедлительно.
3.2. Заказ считается выполненным в момент его передачи Покупателю. Принимая заказ у курьера, Покупатель подтверждает исполнение Заказа.
3.3. В случае предоставления Покупателем недостоверной информации о его контактных данных, Продавец не несет ответственности за ненадлежащее исполнение Заказа.
4. Оплата Заказа
4.1. Оплата Заказа осуществляется Покупателем либо наличными денежными средствами, либо безналичным денежным переводом на расчетный счет Продавца, в том числе с привлечением посредников для обработки и процессинга платежных данных покупателя.
4.2. Цены на любые позиции Товара, указанные на Сайте, могут быть изменены Продавцом в одностороннем порядке без уведомления Покупателя. В случае изменения цены на заказанные позиции Товара, Продавец обязуется в кратчайшие сроки проинформировать Покупателя о таком изменении. Покупатель вправе подтвердить, либо аннулировать Заказ.
4.3. В случае отсутствия связи с Покупателем Заказ считается аннулированным в течение 2 календарных дней с момента его оформления.
4.4. В случае оплаты заказа безналичным денежным переводом на расчетный счет Продавца, в том числе с привлечением посредников для обработки и процессинга платежных данных покупателя, электронный вариант чека отправляется покупателю в течение 24 часов с момента оплаты заказа.
5. Доставка товара
5.1. Обязанность Продавца по поставке Товара с условием о его доставке считается выполненной с момента фактической передачи и оплаты товара Покупателем.
5.2. Право собственности на Товар и риски случайного повреждения и/или гибели Товара переходят на Покупателя с момента фактической передачи Товара Покупателю.
5.3. Стоимость доставки и условия указаны на Сайте в разделе "Доставка и оплата".
6. Возврат Заказа
6.1. Возврат или обмен товаров ненадлежащего качества осуществляется незамедлительно по запросу Покупателя.
6.2. Продавец не несет ответственности за ненадлежащее использование и хранение Покупателем товаров, заказанных на Сайте.
6.3. Продавец вправе передавать свои права и обязанности по исполнению Заказов третьим лицам.
6.4. Возврат или замена продовольственных товаров надлежащего качества не осуществляется.
7. Персональные данные
7.1. Покупатель дает свое согласие Продавцу на обработку своих персональных данных, в том числе третьими лицами, действующими в целях исполнения заключенного договора, а также в любых других целях прямо или косвенно связанных с исполнением договора на автоматизированную и (или) неавтоматизированную обработку, включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уничтожение (обновление, изменение), использование, обезличивание, блокировку и уничтожение своих персональных данных, в том числе фамилии, имени, отчества, года, месяца, дня и места рождения, адреса фактического пребывания (адреса дома, квартиры, комнаты), номера телефона и адреса электронной почты, по которым могут быть отправлены сообщения для субъекта персональных данных, а также иных сведений, необходимых для исполнения договора.
7.2. Целью обработки персональных данных является:
проведение маркетинговых программ и различных статистических исследований; предоставление информации о наличии специальных предложений, проведении специальных мероприятий, акций, презентаций; проведение опросов и исследований, направленных на выявление удовлетворенности/неудовлетворенности Покупателей товарами, реализуемыми ИП Максименко А. О.; получение информации, которая может способствовать улучшению качества обслуживания Покупателей.
7.3. Покупатель имеет право в любое время отозвать свое согласие на обработку персональных данных в соответствии с ФЗ «О персональных данных» № 152-ФЗ от 27.07.2006 г. путем направления письменного заявления на сайт электронной почты sales@oldschool.coffee.
7.4. В случае отзыва субъектом персональных данных или его представителем согласия на обработку персональных данных ИП Максименко А. О. вправе продолжить обработку персональных данных без согласия субъекта персональных данных при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ "О персональных данных" от 26.06.2006 г.
