Click to order
Ваш заказ
Total: 
Как вы хотите получить кофе?
* Ваше имя
* Ваш e-mail
* Ваш номер телефона
Комментарий к заказу
Промокод
КОФЕ ДЛЯ БИЗНЕСА
ДЛЯ КОФЕЙНИ, ПЕКАРНИ И РЕСТОРАНА
ПОПРОБУЙТЕ НАШ КОФЕ НА СВОЕМ ОБОРУДОВАНИИ!
Кто вы?
Мы знаем, что, у разных заведений своя специфика, и нам есть что им предложить.

Итак, у вас:
Честно скажем:
Наш кофе для вас, если:
— вы хотели бы увеличить продажи

— вам важны хорошие отзывы клиентов о кофе, и вы хотите, чтобы за вашим кофе возвращались

— вам важен вкус кофе и его качество в вашем заведении

— вы хотите, чтобы ваши бариста готовили кофе правильно

— вы хотите выгодно отличаться от своих конкурентов вкусом и качеством кофе
Не тратьте своё время, если:
— вы скорее ориентируетесь на бренд, чем на свежесть, вкус и аромат кофе (ссылка)

— вам важно не качество кофе, а самая низкая цена на него

— у вас нет нескольких минут для чтения
Поехали?
Вне зависимости от ваших задач и взглядов, вы подумаете о том, как новый кофе будет восприниматься гостями, как он будет продаваться и будут ли за ним возвращаться?
Любой бизнес общественного питания основан на постоянных посетителях.
Из нашего опыта: более 80 % посетителей нашего заведения были постоянными гостями.
Проблемы кофейни и их решение
Кофе в кофейне — основной продукт. Понятно, что от его качества зависит очень многое, но на практике мы встречаемся с тем, что часто под качеством кофе подразумевается только качество самого зерна.

На самом деле, половина успеха зависит от правильности приготовления. Вторая половина — это кофе, о котором мы поговорим чуть позже.
Часто даже по внешнему виду эспрессо, текущего из кофемашины, можно сказать, будет ли он хорош. Вместо плотного красно-коричневого эспрессо можно увидеть жидкую водичку, которая у нас известна, как "мышиные хвостики". В последнем случае вкус вряд ли будет хорош.

Почему так вышло? Приготовить хороший эспрессо не так просто. Вот только несколько факторов, которые должен учесть бариста, чтобы действительно извлечь максимум из кофейного зерна:
Экспресс-тест
качества кофе в вашем заведении
Посмотрите, как выглядит процесс приготовления кофе у вас в заведении: как работает бариста, какие звуки вы слышите и что видите на рабочем месте бариста. Вот несколько распространенных ошибок, которые нам встречаются постоянно.
Звук
Какой звук вы слышите перед приготовлением кофе? Если это не звук работающей кофемолки, то эспрессо может готовиться из старого кофе, который уже полежал в бункере.
Дата
Дата обжарки кофе. Взгляните на пачку. Если кофе обжарен больше месяца назад, с большой вероятностью, он потерял до 80 % своего аромата и вкуса.

На картинке снизу можно увидеть, что зерна кофе, даже в пакете с клапаном (третья линия сверху, "Beans in bag with relief valve") при комнатной температуре уже за 15 дней теряют большую часть аромата, а на 30-й день во вкусе начинают доминировать прогорклые ноты.
Хранение
Где хранится открытый пакет с кофе? Если рядом с кофемашиной и кофемолкой, то в этих условиях (машина и кофемолка греются) кофе быстрее теряет свои свойства и может начать горчить.
Холдер
Где находится холдер от кофемашины? Если он не вставлен в кофемашину, это ошибка. Температура воды, поступающая на кофе, будет теряться, чтобы нагреть холдер, а не кофе.
Молоко
Где находится молоко? Молоко для капучино или латте обязательно должно быть в холодильнике. Не только из-за правил хранения, но и потому, что холодное молоко взбивается в нежную однородную пенку, а теплое молоко — нет.
Капучино
Как выглядит ваш капучино? Если это рисунок, который получился от вливания молока — сердечко или розетта — поздравляем! А если на вашем капучино пышная шапка пены, то минус балл. Такая пенка не только устарела, она и по вкусу уступает эластичной микро-пене современного капучино.
Эспрессо
Какого объема эспрессо в вашем заведении? Если 100 или даже 80 мл, опять минус. Оптимальный объем для эспрессо — 25–30 мл. Чем больше воды проходит через "кофейную таблетку", тем более водянистый эспрессо, в нем меньше вкуса. И не только эспрессо, но и капучино, латте и американо, которые готовятся на эспрессо, будут более водянистыми.
Оборудование
А как же оборудование? На самом деле, качественная кофемашина и кофемолка важны, но в целом, даже на средней арендованной кофемашине можно приготовить замечательный кофе. Посмотрите на видео: оба эспрессо были приготовлены на старенькой La Cimbali. Обратите внимание на цвет и консистенцию струи правильного и неправильного эспрессо.
Здесь можно привести аналогию с шеф-поваром, который приготовит шедевр из хороших продуктов и на обычной кухне. Из плохих продуктов приготовить что-то съедобное гораздо труднее.

И это только несколько самых очевидных вещей, которые могут быть сделаны неправильно.
По нашим наблюдениям, не более 10 % от общего числа кофейных заведений действительно выжимают максимум из своего кофе – остальные 90 % упускают большую часть вкуса и потенциала кофе просто из-за недочетов в работе бариста.
Итак, главное — это продукт и умение его приготовить!
Эти два фактора напрямую влияют на деньги, которые посетитель готов вам платить снова и снова. Поэтому мы предлагаем не только кофе, но и обучение бариста.
А причем тут бизнес?
Дело в том, что за водянистым эспрессо и капучино с большой, пузыристой пенкой возвращается меньше людей!

Многое зависит и от того, как выглядит ваш кофе. Капучино с рисунком теперь стандарт, и если ваш бариста владеет латте-артом, это огромный плюс.
Решение
Для максимально успешного кофе стоит приобретать качественный продукт и уметь его готовить.
Мы предлагаем попробовать наш кофе на вашем оборудовании.

На дегустации вы можете оценить и вкус, и процесс приготовления, и внешний вид напитков, которые мы приготовим. Подробнее о дегустации.
Мы можем "наладить" вкус кофе в вашем заведении. При необходимости мы проводим бесплатное базовое обучение бариста, если вы будете заказывать кофе у нас. Это мастеркласс продолжительностью до 2 часов для двух ваших бариста. Получается, вы платите только за кофе, а обучение получаете в подарок. Тем самым решается проблема качества кофе в вашем заведении.

Подробнее о кофе, который мы обжариваем вы можете почитать здесь, на этой же странице.
Личная история.

Семь лет назал я покупал пирожные в одной булочной. Пирожные были восхитительны, но кофе там я заказал ровно один раз. И потом возвращался только за пирожными.
Amanda Plummer
Actress
Подобное случилось и с одной петербургской блинной, которая славится своими блинами, блинчиками и вообще там все очень вкусно. Но и там кофе я там пил только однажды. Все последующие блины запиваются мной исключительно чаем (квас не беру — он холодный, а я люблю горяченькое).
Наконец, для полноты картины, можно вспомнить о пекарне напротив метро Ф. (пусть будет метро «французская»!), где я покупаю хлеб. Там милые администраторы и хлеб отличный! Администраторы всегда мне предлагают взять кофе, но им им приходится тактично отказывать. Почему? Потому что один раз кофе я там уже попил!
Все эти истории не случайность. Основная проблема многих пекарен в том, что они продолжают считать, что люди не разбираются в кофе, или его качество не так важно.
Пекарни делают ставку на свой основной продукт — выпечку и кондитерские изделия. Это правильно, но зачем же терять деньги там, где можно выиграть? Приготовив вкусный кофе, вы ничего не потеряете, но многие скажут "надо же, и кофе там отличный"!
Оборудование в пекарнях и кондитерских
Часто в пекарнях и кондитерских ставят автоматические кофемашины, и многие считают, что раз машина автоматическая, то и не особенно важно, какой кофе туда сыпать.
Кофе часто выбирается по принципу соотношения бренд–цена. Бренд выбирают, когда рассчитывают на привлекательность для посетителей какой-то известного производителя, а ценой руководствуются, когда кофе рассматривают как "запить круассан", а не как самостоятельный напиток.

Практика показывает, что посетители очень редко обращают внимание на бренд кофе в заведении и специально интересуются этим. Но если кофе проигрывает в качестве по тем или иным причинам, все закончится так же, как и только что приведенные истории — второй раз гость будет покупать кофе в каком-то другом месте.
Наш кофе для вас, если:
— вы хотите увеличить прибыль своей пекарни или кондитерской увеличениям среднего чека, предлагая клиентам кофе, который будет им по-настоящему нравиться

— вы понимаете, что ваш кофе проигрывает конкурентам поблизости, и хотите исправить ситуацию
Не тратьте своё время, если:
— вы не хотите ничего менять и вас всё устраивает

— вы считаете, что у вас действительно вкусный кофе

— вы считаете, что в вашей пекарне невозможно увеличить средний чек благодаря продажам кофе.
И даже в этом случае мы предлагаем вам попробовать.
За свой кофе мы отвечаем.
Какое место в меню вы отводите кофе?
Обычно в ресторане кофе — далеко не основной продукт (и в меню он на последней странице). Основной упор делается на кухне, концепции заведения, дизайне помещения. Безусловно, это важно!

Да, считается, что ходить в ресторан именно за кофе странно. Но, это как в театре, где есть фраза: хороший финал это 90 % успеха. Это касается и приема пищи. И здесь финалом вполне может быть отличный кофе. Особенно это важно для заведений, в которых есть бизнес-ланчи, и посетители могут брать кофе с собой на работу.
Роль кофе в ресторанах недооценена.
По нашему опыту, кофе на работу люди покупают не в ресторане или кафе, а в кофейне поблизости. Почему? Например, потому что там готовят современный "капучино с рисуночком" или большой латте, которые в ресторане не встретишь. А если в вашем заведении кофе на последнем месте, получится замкнутый круг: люди не берут у вас кофе потому что кофе у вас не очень, и поэтому вы покупаете самый дешевый.
Какие люди приходят в ресторан, и чего они ждут от вашего кофе?
В ресторан обычно приходят люди более обеспеченные, и цена для этих людей имеет не самое решающее значение. Гости ждут от заведения соответствующего уровня сервиса и качества. Здесь большую роль может играть бренд кофе. И чем известнее, тем лучше. Но не нужно забывать и о вкусе кофе.
Неужели вкус кофе так важен для посетителей?
Да. Мы проанализировали 243 отзыва среди восьми известных заведений Санкт-Петербурга, и 92 отзыва были напрямую связаны именно с качеством кофе. Естественно, среди посетителей кофеен этот показатель оказался выше (73–91 %), но даже в пекарнях и кафе, где кофе — дополнительный продукт, от 20 % до 37 % посетителей реагируют на качество кофе.

Вот что пишут люди на Restoclub.ru:
Таким образом, даже обычные посетители все лучше начинают разбираться в кофе, и, соответственно, меняются их требования к напитку. Игнорируя эту тенденцию и не уделяя внимания качеству напитка, можно проиграть конкуренцию.
Что может сделать хороший кофе для вашего ресторана?
Увеличить средний чек.
О хорошем финале мы уже говорили. Вкусный кофе гости заказывают чаще, и чаще возвращаются именно за ним. Выбирая между двумя заведениями — вашим рестораном и кофейней с качественным кофе — они предпочтут вас, потому что у вас кроме хорошей кухни теперь есть и качественный кофе!
Повысить лояльность гостей
и статус своего заведения в их глазах. Чем больше аспектов в деятельности вашего ресторана вы можете содержать на высоком уровне – тем больше рейтинг вашего заведения и лучше отзывы, которыми они могут поделиться со знакомыми, которые, в свою очередь, могут прийти к вам. Ведь вас порекомендовали не только за качественную кухню, хороший сервис, но ещё и как профессионалов в кофейном деле.
Разве кофе известного бренда не качественный?
Минус известного бренда может быть в том, что, если это итальянский кофе, то он может быть сколько угодно мастерски обжарен, но везут его из Италии. А кофе довольно плохо переносит длинные путешествия.

В рекламе часто пишут про "волшебный вкус" или "чарующий аромат" такого кофе. Звучит красиво. Но если кофе, каким бы прекрасным он ни был, путешествует по миру в машинах, коробках, хранится на складах и на полках супермаркетов месяца три со дня своего рождения, то есть, со дня обжарки, то он, к сожалению, уже потерял весь аромат и вкус.
Прочесть подробнее о вкусе, свежести и хранении кофе можно здесь:
За что вообще любят итальянский кофе?
В сознании людей кофе в принципе ассоциируется с жаркой, темпераментной Италией, её традициями и несомненным шармом. Италия — родина современного эспрессо, хотя мода сейчас на кофе другого вкуса, с кислинкой.

Но все равно, когда речь идёт об "итальянском кофе", у многих это вызывает целый спектр положительных ассоциаций. Такие ассоциации может вызвать и соответствующий интерьер, освещение, музыка и, конечно, настоящий итальянский кофе.
Если коротко, то итальянский кофе — это кофе с минимальной кислотностью, плотный и насыщенный.
Мы предлагаем вам свежий вкус Италии!
Кофе в итальянском стиле бывает не только в Италии. Что делает кофе "итальянским"? Кроме правильного приготовления, значение имеют 2 вещи: это состав кофе (из каких сортов состоит) и степень обжарки.

Для итальянской смеси (бленда) традиционно выбирают сорта кофе с минимальной кислотностью. Обычно это кофе сухой обработки из Бразилии и некоторых регионов Африки. Иногда встречаются сорта из Центральной Америки (из Колумбии или Гватемалы), но они добавляются в небольших количествах.
Итальянский кофе обжаривается темнее, чем сейчас модно. В зависимости от региона Италии, можно встретить обжарки как светлее (север Италии: Милан или Триест), так и значительно темнее (юг Италии).
С 2012 года мы обжариваем кофе именно в "североитальянском стиле" — это не слишком темная, но и не светлая обжарка, которая снижает кислотность кофе, но и не дает ему быть слишком горьким.
Мы предлагаем настоящий итальянский вкус и гарантируем свежесть этого кофе.

Таким образом, вы получаете тот же итальянский кофе, но значительно более свежий, по сравнению с импортным.

К тому же, мы обучаем бариста, как правильно этот кофе приготовить!
Наш кофе для вас, если:
— вы тоже считаете, что кофе — это важный аспект в меню современного ресторана

— вы хотите увеличить лояльность поситителей за счёт качественного кофе

— вам хотелось бы отличаться от конкурентов не названием бренда кофе, а его качеством и вкусом

— вы стремитесь увеличить средний чек за счёт увеличения продаж кофе

— вы хотите повысить профессионализм ваших бариста (мы обучаем бариста!)
Не тратьте своё время, если:
— вы считаете, что кофе — второстепенный продукт в ресторане

— у вас и так большие финансовые показатели и их увеличение вы считаете не существенным

— вы уверены, что бренд кофе важнее всего

— вы полагаете, что людям всё равно какой кофе пить
xxy Как изменить ситуацию? xxy
Для начала — попробовать кофе!
Как это происходит?

Мы договариваемся о встрече в удобное время и проводим для вас небольшую дегустацию. В процессе вы сможете оценить наш кофе, посмотреть, как он готовится и сравнить с тем, что у вас есть.
Зачем нужна дегустация? Можно ли купить кофе сразу?

Конечно, вы можете купить кофе без дегустации и попробовать сами (напишите нам с комментарием "купить кофе"). Но для того, чтобы оценить кофе по-настоящему, лучше попробовать его с нами. Выше мы писали, как из одного и того же кофе можно приготовить как отличный, так и водянистый невкусный кофе.

Если во время дегустации какой-то приготовленный вариант вам не нравится, всегда можно найти способы корректировки: изменить помол, дозировку, объем воды и так далее. Проще всего доверить это тем, кто делал это много раз (намекаем на себя).
Кроме этого, в процессе вы можете узнать что-то новое и про приготовление, и про хранение кофе, и про настройку машины и кофемолки, и про взбивание молока.
Сколько стоит дегустация?

Дегустация бесплатна. Она нужна для того, чтобы вы попробовали наш кофе в правильном приготовлении, и смогли оценить его потенциал.
Сколько стоит кофе?

Примерные цены на кофе смотрите ниже. Они будут зависеть от объема поставок и типа смеси. А вообще, всегда можно договориться.
Готовы попробовать?
Заполните форму ниже, и мы договоримся о встрече.

Мы не делаем рассылок и не передаем данные третьим лицам.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности (см. п. 7 Оферты).
Внимательно ознакомьтесь с текстом публичной оферты, и, если Вы не согласны с каким-либо пунктом оферты, Вам предлагается отказаться от покупки Товаров.

«Продавец», публикует Публичную оферту о продаже товаров по образцам, представленным на официальном интернет-сайте https://oldschool.coffee Продавца, которым выступает ИП Максименко А. О., ИНН 410120419471.

В соответствии со ст. 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации (ГК РФ) данный документ является публичной офертой, и, в случае принятия изложенных ниже условий, физическое лицо, производящее акцепт этой оферты, осуществляет оплату Товара Продавца в соответствии с условиями настоящего Договора. В соответствии с пунктом 3 статьи 438 ГК РФ, оплата Товара Покупателем является акцептом оферты, что считается равносильным заключению Договора на условиях, изложенных в оферте.

1. Предмет договора

Продавец продает Товар в соответствии с действующим прейскурантом, опубликованным на интернет-сайте Продавца «https://oldschool.coffee» (далее в тексте "Сайт"), а покупатель производит оплату и принимает Товар в соответствии с условиями настоящего Договора.

2. Оформление Заказа

2.1. Заказ Товара осуществляется Покупателем через Сайт.

2.2. При оформлении заказа на Сайте Продавца Покупатель обязуется предоставить следующую достоверную информацию о себе: имя, фамилия, адрес доставки; адрес электронной почты; номер мобильного контактного телефона.

2.3. Оплата Покупателем оформленного на Сайте Заказа означает согласие Покупателя с условиями настоящего Договора. День оплаты Заказа является датой заключения Договора купли-продажи между Продавцом и Покупателем.

2.4. Все информационные материалы, представленные на Сайте носят ознакомительный характер и не могут в полной мере передать достоверную информацию об некоторых свойствах и характеристиках Товара. В случае возникновения у Покупателя вопросов, касающихся свойств и характеристик Товара, перед оформлением Заказа ему необходимо обратиться за консультацией к Продавцу.

3. Сроки исполнения Заказа

3.1. Срок исполнения Заказа зависит от наличия заказанных позиций Товара на складе Продавца и времени, необходимого на обработку Заказа. Срок исполнения Заказа в исключительных случаях может быть оговорен с Покупателем индивидуально в зависимости от характеристик и количества заказанного Товара. В случае отсутствия части Заказа на складе Продавца, в том числе по причинам, не зависящим от последнего, Продавец вправе аннулировать указанный Товар из Заказа Покупателя. Продавец обязуется уведомить Покупателя об изменении комплектности его Заказа незамедлительно.

3.2. Заказ считается выполненным в момент его передачи Покупателю. Принимая заказ у курьера, Покупатель подтверждает исполнение Заказа.

3.3. В случае предоставления Покупателем недостоверной информации о его контактных данных, Продавец не несет ответственности за ненадлежащее исполнение Заказа.

4. Оплата Заказа

4.1. Оплата Заказа осуществляется Покупателем либо наличными денежными средствами, либо безналичным денежным переводом на расчетный счет Продавца, в том числе с привлечением посредников для обработки и процессинга платежных данных покупателя.

4.2. Цены на любые позиции Товара, указанные на Сайте, могут быть изменены Продавцом в одностороннем порядке без уведомления Покупателя. В случае изменения цены на заказанные позиции Товара, Продавец обязуется в кратчайшие сроки проинформировать Покупателя о таком изменении. Покупатель вправе подтвердить, либо аннулировать Заказ.

4.3. В случае отсутствия связи с Покупателем Заказ считается аннулированным в течение 2 календарных дней с момента его оформления.

4.4. В случае оплаты заказа безналичным денежным переводом на расчетный счет Продавца, в том числе с привлечением посредников для обработки и процессинга платежных данных покупателя, электронный вариант чека отправляется покупателю в течение 24 часов с момента оплаты заказа.

5. Доставка товара

5.1. Обязанность Продавца по поставке Товара с условием о его доставке считается выполненной с момента фактической передачи и оплаты товара Покупателем.

5.2. Право собственности на Товар и риски случайного повреждения и/или гибели Товара переходят на Покупателя с момента фактической передачи Товара Покупателю.

5.3. Стоимость доставки и условия указаны на Сайте в разделе "Доставка и оплата".

6. Возврат Заказа

6.1. Возврат или обмен товаров ненадлежащего качества осуществляется незамедлительно по запросу Покупателя.

6.2. Продавец не несет ответственности за ненадлежащее использование и хранение Покупателем товаров, заказанных на Сайте.

6.3. Продавец вправе передавать свои права и обязанности по исполнению Заказов третьим лицам.

6.4. Возврат или замена продовольственных товаров надлежащего качества не осуществляется.

7. Персональные данные

7.1. Покупатель дает свое согласие Продавцу на обработку своих персональных данных, в том числе третьими лицами, действующими в целях исполнения заключенного договора, а также в любых других целях прямо или косвенно связанных с исполнением договора на автоматизированную и (или) неавтоматизированную обработку, включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уничтожение (обновление, изменение), использование, обезличивание, блокировку и уничтожение своих персональных данных, в том числе фамилии, имени, отчества, года, месяца, дня и места рождения, адреса фактического пребывания (адреса дома, квартиры, комнаты), номера телефона и адреса электронной почты, по которым могут быть отправлены сообщения для субъекта персональных данных, а также иных сведений, необходимых для исполнения договора.

7.2. Целью обработки персональных данных является:

проведение маркетинговых программ и различных статистических исследований; предоставление информации о наличии специальных предложений, проведении специальных мероприятий, акций, презентаций; проведение опросов и исследований, направленных на выявление удовлетворенности/неудовлетворенности Покупателей товарами, реализуемыми ИП Максименко А. О.; получение информации, которая может способствовать улучшению качества обслуживания Покупателей.

7.3. Покупатель имеет право в любое время отозвать свое согласие на обработку персональных данных в соответствии с ФЗ «О персональных данных» № 152-ФЗ от 27.07.2006 г. путем направления письменного заявления на сайт электронной почты sales@oldschool.coffee.

7.4. В случае отзыва субъектом персональных данных или его представителем согласия на обработку персональных данных ИП Максименко А. О. вправе продолжить обработку персональных данных без согласия субъекта персональных данных при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ "О персональных данных" от 26.06.2006 г.
Кто мы такие и какой у нас кофе?
Как появился кофе, про который вы читаете на этом сайте?

Все началось в 2012 году в Санкт-Петербургском Музее кофе. Там оказался замечательный мини-ростер Probat, который хорошо подходил для обжаривания маленьких партий кофе и экспериментов.

Несмотря на то, что в то время уже набирала популярность светлая обжарка, которая усиливает кислинку кофе, мы хотели изучать вкус кофе с более традиционной стороны. Среди учителей, которые появлияли на формирование наших взглядов на обжарку итальянские бариста, например, Луиджи Лупи, Марк Оверли из Kaladi Brothers Coffee на Аляске, и, конечно, Дэвид Шомер из Espresso Vivace.
Идея обжарки, которая дает не кислый, но и не горький кофе, нам показалась очень захватывающей, и следующие несколько лет мы пробовали разные сочетания сортов и профилей обжарок, чтобы добиться нужного результата — кофе, который по вкусу не уступает аромату свежемолотого кофе.

Все варианты, которые у нас получались: от Колумбии до сложных смесей с Муссонированным Малабаром, мы неизменно давали пробовать нашим друзьям и посетителям заведений, с которыми сотрудничали. Среди них кофейни Caffe Prego, Wake Cup Coffee, Friendly Beans (здесь мы первые полгода готовили именно кофе Шомера, который специально заказвался в зеленом виде из Америки и потом обжаривался в Санкт-Петербурге), Caffe Nero и многие другие.
El Diablo Italiano
0003
749
Вес
Смесь арабики и робусты из Африки и Бразилии. В Diablo Italiano меньше робусты, чем в Black Tie Espresso. Это очень «итальянский» кофе, который отлично подходит подходит для гейзерных кофеварок и кофемашин.
В 2017 году эксперименты привели к появлению нас — Old School Coffee — и нашего кофейного бленда, называнного в честь родного города Дэвида Шомера — Seattle Blend. Тогда же нам удалось встретиться с Шомером на его закрытом мастер-классе в Сиэтле, Вашингтон и угостить его нашим кофе. Ему понравилось!
Not bad coffee man. I like that. I think that's pretty good coffee.
David Schomer
CEO, Espresso Vivace
Опыт приготовления сотен чашек кофе в день на протяжении трех лет в кофейне при бизнес-центре мы увидели, что нашим посетителям кофе не только нравится — они за ним возвращаются.

Раньше мы готовили кофе только для своих кофеен, а теперь его может попробовать любой желающий!
Команда
Max Holden
Founder & Art Director
Eva Stark
Customers Support
Julia Bush
Design Director
Carlos Lott
Marketing Director
НАШ КОФЕ
SEATTLE BLEND
100 % арабика, обжаренная в североитальянском стиле
Наша фирменная смесь сортов чистой арабики из Африки, Индии, Бразилии и Индонезии. Минимум горечи и кислотности, максимум вкуса и аромата. В 2012 году мы задались целью воспроизвести смесь Дэвида Шомера из Сиэтла — не скопировать ее, а передать дух и идею смеси, вкус которой не уступает аромату свежемолотого кофе.

В 2017 году смесь была завершена и нам удалось посетить Сиэтл и попробовать Seattle Blend вместе с Дэвидом. Ему понравилось!

Seattle Blend идеален в эспрессо и напитках с молоком, а также подходит для всех способов приготовления, например, турки или фильтр-кофе. Это кофе, который напоминает об Италии.
Вернуться
Seattle Blend
0001
899
Вес
Наш фирменный кофе. Насыщенная и сбалансированная смесь сортов из Африки, Индии, Бразилии и Индонезии. Минимум горечи и кислотности, максимум вкуса. Во вкусе ноты горького шоколада и карамели. Смесь идеальна для эспрессо и всех способов приготовления.
BLACK TIE ESPRESSO
НАШ КОФЕ
Смесь арабики и робусты в итальянском стиле
Black Tie Espresso обжарен в том же стиле, что и наши премиальные смеси. Североитальянская степень обжарки позволяет добиться максимума вкуса и аромата, снижая излишнюю кислотность кофе.

Несмотря на наличие в смеси робусты, остальные сорта подобраны так, чтобы кофе был сбалансированным, крепким, но не горьким.

Black Tie Espresso отлично подходит для всех типов кофемашин от профессиональных до автоматических, в том числе офисных.
Black Tie Espresso
0002
749
Вес
Смесь арабики и робусты из Африки и Бразилии. Эта смесь больше подходит для домашних и коммерческих автоматических эспрессо-машин. Полный, яркий и стабильный вкус с лёгкой горчинкой. Для любителей крепкого кофе и традиционных итальянских смесей.
El Diablo Italiano («Итальянский дьявол) — смесь арабики и робусты из той же линейки, что и наш классический Black Tie Espresso.

В Diablo Italiano меньше робусты, которая при правильном приготовлении практически не ощущается. Зато ощущается многообразие вкуса и минимум горечи. Это очень «итальянский» кофе, который отлично подходит подходит для гейзерных кофеварок и кофемашин.

Если вы любите кофе покрепче, но без излишней горчинки, Diablo Italiano для вас.
el DIABLO ITALIANO
НАШ КОФЕ
Мягкая смесь арабики и робусты
El Diablo Italiano
0003
749
Вес
Смесь арабики и робусты из Африки и Бразилии. В Diablo Italiano меньше робусты, чем в Black Tie Espresso. Это очень «итальянский» кофе, который отлично подходит подходит для гейзерных кофеварок и кофемашин.
100 % арабика или смесь с робустой?
КАК ВЫБРАТЬ?
Если вы любите кофе с горчинкой и привыкли к итальянским смесям вроде Lavazza, вам стоит попробовать Black Tie Espresso или Diablo Italiano. При правильном приготовлении горчинка не будет слишком сильной, а кофе будет насыщенным и сбалансированным.

Если вам нужен не горький, но и не кислый, сбалансированный и ароматный кофе, попробуйте Seattle Blend. Он подходит для всех способов приготовления.

Сравните:
Nicaragua Matagalpa
0010
599
Мытая арабика из регионов Матагальпа и Хинотега в Никарагуа. Хорошо сбалансированный сорт с плотным телом, лёгкой апельсиново-цитрусной кислинкой и сладостью в послевкусии. Североитальянская обжарка.
Rwanda Muteteli
0020
599
Вес
Мягкий, средней плотности сорт с чистым вкусом и послевкусием, напоминающим чернослив.
Brasil Cerrado
0030
499
Вес
Исторически используется как основа классических итальянских кофейных блендов. Один из самых мягких и нейтральных сортов с низкой кислотностью, мягкой сладостью и ореховыми нотами в послевкусии.
India Monsooned Malabar
0040
599
Арабика особой обработки из региона Малабар, Индия. Для любителей экзотики. Этот сорт подвергается воздействию муссонных ветров, в течение нескольких месяцев теряет значительную часть своей кислотности и приобретает неповторимый вкус.
Ethiopia Sidamo
0050
499
Вес
Один из самых классических и старых сортов. Плотный, насыщенный, шоколадно-землистый вкус с ягодным послевкусием.
Honduras San Marco
250 г.
599
Мытая арабика из региона Сан Марко, Гондурас. Хороший кофе для эспрессо. Во вкусе баланс сладости и горечи с нотами какао-порошка, изюма и травяных оттенков.
Отзывы о нашем кофе
OLD SCHOOL COFFEE
Почему мы?
OLD SCHOOL COFFEE
ВКУС
СВЕЖЕСТЬ И АРОМАТ
СТАБИЛЬНОСТЬ
ОБУЧЕНИЕ
ДОСТАВКА
СКИДКИ
Весь наш кофе сразу после обжарки специальным образом замораживается, и на момент отгрузки он такой, как будто только что пожарен. Это позволяет сохранить все ароматические нюансы свежеобжаренного кофе.
Использование смешанных в правильной пропорции нескольких сортов позволяет добиться большей стабильности и полноты вкуса.
Наш кофе обжарен так, чтобы минимизировать кислотность и горечь кофе. Это достигается специальной степенью обжарки: не слишком светлой, но и не слишком темной.
Мы обучаем бариста и владельцев кофеен. Проводим бесплатное базовое обучение бариста при минимальном заказе и разные форматы более глубокого обучения: от экспресс-курсов до полноценной школы бариста. Для владельцев кофеен помогаем организовать рабочий процесс.
Быстрая доставка: 1–2 дня с момента заказа. Доставка бесплатна при минимальном заказе.
Прогрессивные скидки от 5 % (при заказе от 6 кг кофе) до 15 % (при заказе от 50 кг кофе).
Наши партнеры
OLD SCHOOL COFFEE
Лучше один раз попробовать, чем много раз прочитать!
Быстрый заказ
Скажите, как с вами связаться для уточнения заказа